新華社南京10月19日電 題：從“吃得飽”到“吃得好”的“小康菜譜”

　　新華社記者劉兆權(quán)、朱筱

　　一碗香軟甜糯的淮安大米飯，搭配鮮嫩咸鮮的漣水捆蹄，再伴以一盤(pán)辣味適度的淮安紅椒，這既是一份讓百姓吃飽吃好的“淮揚(yáng)菜譜”，亦是助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的“小康菜譜”。

　　眼下正值秋收時(shí)節(jié)，江蘇省淮安市淮安區(qū)的種糧大戶趙國(guó)鋒正與合作社的農(nóng)戶們搶抓農(nóng)時(shí)，在田里勞作。“今年收成不錯(cuò)，稻子的價(jià)格高于去年，農(nóng)民的積極性也隨之提高。”

　　淮安區(qū)是重要的商品糧生產(chǎn)基地，耕地面積110萬(wàn)畝，糧食種植面積及產(chǎn)量居淮安市前列。2004年，趙國(guó)峰創(chuàng)立圣玉米業(yè)有限公司，并以農(nóng)機(jī)合作社為紐帶，通過(guò)發(fā)展基地種植，推廣優(yōu)質(zhì)稻種，延伸從種到銷的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　趙國(guó)鋒說(shuō)，目前公司已具備倉(cāng)儲(chǔ)2萬(wàn)噸、年烘干糧食1.5萬(wàn)噸、生產(chǎn)大米5萬(wàn)多噸的能力。“合作社每年收購(gòu)糧食3萬(wàn)噸左右，收購(gòu)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格，可以帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收300多萬(wàn)元。”

　　“立政之本則存乎農(nóng)”。近年來(lái)，淮安堅(jiān)持農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化，通過(guò)構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，打造“淮味千年”全品類農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

　　淮安作為江蘇生豬主產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)匾载i肉為原料的食品種類豐富。走進(jìn)位于淮安市漣水縣的江蘇康強(qiáng)食品有限公司，生產(chǎn)線的工人們熟練地包扎著捆蹄。捆蹄精選豬蹄膀瘦肉，用豬小腸衣捆扎，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成。“隨著漣水捆蹄的品牌效應(yīng)不斷放大，今年公司的銷售額已達(dá)4000多萬(wàn)元，其中線上銷售增幅明顯，帶動(dòng)了周邊百余位農(nóng)民就業(yè)。”該公司總經(jīng)理胡新江說(shuō)。

　　為推動(dòng)捆蹄、雞糕等特色農(nóng)產(chǎn)品走出去，漣水縣與電商平臺(tái)共建特色農(nóng)產(chǎn)品館，集中展示地方特色產(chǎn)品以及經(jīng)濟(jì)薄弱村、低收入村、低收入農(nóng)戶生產(chǎn)的各類農(nóng)產(chǎn)品，并在線上同步發(fā)布產(chǎn)品信息，定期組織產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)，著力構(gòu)建扶貧增收項(xiàng)目產(chǎn)品銷售平臺(tái)。

　　“米袋子”“肉盤(pán)子”充實(shí)，“菜籃子”也更加豐富。淮安位于我國(guó)地理南北分界線，氣溫和降雨適中，適合多種蔬菜生長(zhǎng)，個(gè)大鮮紅的淮安紅椒就源于該市清江浦區(qū)。今年44歲的鮑家旺是當(dāng)?shù)氐谝慌鷰ь^種植紅椒的大戶，如今他的紅椒種植面積有3000余畝，畝均產(chǎn)量6000多斤，畝均收益3萬(wàn)多元。

　　鮑家旺說(shuō)：“紅椒個(gè)大，辣味適中，既可生食，也適用于炒食和花色搭配，老少皆宜。”在他的家庭生態(tài)農(nóng)場(chǎng)上，除種植春秋兩季紅椒外，還種有西藍(lán)花、花菜、豇豆及草莓、火龍果等新鮮果蔬。“每份農(nóng)產(chǎn)品的包裝盒上會(huì)貼有一張合格證，只需掃描其中的二維碼，就可一目了然地看到企業(yè)信息、產(chǎn)品詳情、質(zhì)檢信息等內(nèi)容。”

　　為將分散在各地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品整合起來(lái)，淮安通過(guò)制定區(qū)域公用品牌準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系和溯源機(jī)制，累計(jì)注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)和農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)9800余件，引領(lǐng)淮安大米、淮安黑豬、盱眙龍蝦等成熟型產(chǎn)業(yè)和食用菌、中藥材、休閑農(nóng)業(yè)等成長(zhǎng)型產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，帶動(dòng)數(shù)十萬(wàn)農(nóng)民增收致富。

　　“十三五”以來(lái)，淮安實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)類扶貧項(xiàng)目297個(gè)，投入財(cái)政資金約5.3億元，2019年度產(chǎn)生收益約3339萬(wàn)元。“隨著生活水平的提高，居民對(duì)食物需求從吃得飽向吃得好、吃得安全健康轉(zhuǎn)變。”淮安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)倪建華說(shuō)，下一步，淮安將全方位提升農(nóng)產(chǎn)品的品種、品質(zhì)和品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，把人民群眾對(duì)美好生活的向往變成美好現(xiàn)實(shí)。

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責(zé)任編輯： 張樵蘇