新華社北京2月8日電 題：記者手記：一個饃，一份年味，一抹鄉(xiāng)愁

　　新華社記者劉陽

　　“拿一對餛飩饃，上午去看你舅；再準備一對娃娃饃，去你姐家看你外甥時拿著。千萬別搞錯，不然壞了規(guī)矩！”許久沒有在老家過年的我，面對母親千叮萬囑的傳統(tǒng)拜年風俗，完全沒有了頭緒，看著形態(tài)各異的饃，一頭霧水。

　　在以農(nóng)耕文明為傳統(tǒng)的陜西關中地區(qū)，饃是春節(jié)不可或缺的角色，除了用來宴請賓客，還被賦予形形色色祝福意味，被當作重要禮品相互饋贈。

　　蒸饃是關中農(nóng)村人家過年的大事。過了臘月二十三，各家就排好時間，親戚、鄰里的大姑娘小媳婦輪流去各家，互相幫忙揉面蒸饃。幾十斤甚至上百斤的面團，伴隨著嘰嘰喳喳的歡歌笑語，用不了多久就變成千姿百態(tài)的饃：中間夾著棗子、旁邊捏著小花的叫獻爺饃，用來祭祀祖先；有弧形花紋繞一圈的叫餛飩饃，晚輩給長輩送禮時用；捏著各種動物造型的叫娃娃饃，長輩給晚輩回禮時用；宴席上的重要角色則是小圓饃，誰家飯做得好不好，它是關鍵評判標準……

　　揉好的饃，放在籠屜里稍做醒發(fā)，架起大鍋灶，將籠屜依次摞在鍋上，爐膛里升起火焰后，“籠屜山”很快就會蒸騰出濃濃的麥香味直沖鼻腔。出鍋的饃被點上紅點以示喜慶，有的小孩忍不住，拿起一個掰開，夾上油潑辣子大快朵頤，如果不小心吃了大人有送禮安排的饃，則背后必然會傳來一陣訓斥聲音。

　　除夕前蒸好的饃，正月初一后嚴格按照傳統(tǒng)規(guī)矩使用，或祭祀，或送禮，或食用。可以說，饃承擔了關中人過年期間傳統(tǒng)禮儀紐帶作用。盡管現(xiàn)在物質(zhì)生活非常豐富，年禮各式各樣，但家鄉(xiāng)人拜年的禮兜里總有幾個饃。

　　老人們常說：“饃到了，年就到了！”

　　上班十多年來，我?guī)缀鯖]在老家過過年，要么值班，要么游玩，要么補覺，每次春節(jié)長假結(jié)束后，必嘆一句：“這個年過得好無聊！”

　　今年過年，我掉進了饃堆里，望著它，抓耳撓腮之余心卻靜了下來。春節(jié)，是鑲嵌在每個中國人心頭最濃重的鄉(xiāng)愁。饃，就是年味，更是鄉(xiāng)愁。

　　其實，每個人內(nèi)心中都有自己的“饃”，不是嗎？

　　收拾離鄉(xiāng)行囊時，母親塞了兩個娃娃饃：“今年孫女沒回來，你給娃帶上。饃到了，年就到了！”

【糾錯】

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