新華社武漢９月２２日電 題：泥水和汗水中的豐收——來自江漢平原挖藕現場的報道

　　新華社記者 侯文坤、董峻

　　一身笨重的皮衣褲、一頂遮陽帽、一柄水槍，這是５０歲的孫志茂工作時的標準裝備。

　　這里是湖北省漢川市沉湖鎮李花村的一處藕田。幾天來，孫志茂和十多名同伴一直在忙于采收蓮藕。他的膝蓋以下都埋在了泥里，水面沒過了腰部。工作中的大多數時候，孫志茂都俯身彎腰緊貼水面，一手握著高壓水槍，一手在水里摸索。

　　孫志茂動作嫻熟，過程流暢。不一會兒，一條長長的蓮藕就被挖了出來。

　　“手得順著蓮梗，抓住泥下的蓮藕，再用水槍沖刷旁邊的淤泥，然后拉著蓮藕的莖稈往上提。”他給記者傳授挖藕的經驗。

　　早上不到６點，孫志茂等２０來名挖藕工就下田了。幾個小時過后，一根根又粗又長的蓮藕漂浮在他們身后。

　　蓮藕種植地域廣、面積大、產量高，是消費者食用最多的水生蔬菜之一。中國的蓮藕種植面積和產量在世界上都是最大的，其主產區在湖北、江蘇、浙江、安徽等地，全國種植蓮藕的總面積約在５００萬畝至６００萬畝。

　　“以前是純粹靠人工挖，先用手探進水底慢慢摸，確定了整段蓮藕的走向和長度后，再用專門的鐵鍬和手把藕旁邊的泥一點一點挖開，慢慢把藕拔出來，用勁大了或小了都不成。”孫志茂把水槍擱到一旁，一邊示范著一邊說，“光靠人力一小時也就挖百十來斤，用了高壓水槍后，小半天就能挖上千斤。”

　　高壓水槍提高了挖藕效率，但挖藕這份工作仍然很艱辛。人們餐桌上清甜滋補的蓮藕湯、爽脆可口的炒藕片、溫潤細膩的藕粉等美味，都是來自挖藕工們混著泥水和汗水的勞作，個中艱辛只有他們最能體會。

　　臨近中午時，頭頂的太陽越來越毒了。工人們開始把蓮藕揀到塑料布上，拖到田埂邊，準備裝車后稍事歇息。

　　剛“出水”的蓮藕附著青色的浮萍，淌著泥水。挖藕工們簡單涮洗后，準備裝車運到工廠再做進一步的沖洗。

　　“今天鮮藕的訂單有８萬斤，１１點前裝車，明天中午就能擺上深圳生鮮市場菜架了。”這片藕田所屬的漢川宏發農業開發有限公司負責人王洪財與蓮藕打交道２０多年，這是他再普通不過的一天。

　　“以前種的蓮藕就冬天挖一次，加上效率低，即便有大單也不敢接。”王洪財說，現在有早、中、晚熟不同的蓮藕品種，除了四五月份，一年中大部分時間都有藕可挖，挖藕人也從季節工變成了長期工。

　　他拾起幾節被掰掉的藕頭說：“這些影響賣相的‘邊角料’也有用，可以加工成藕粉。”

　　武漢市農業科學院蔬菜研究所的高級農藝師朱紅蓮說，蓮藕是湖北省重要的特色農產品。但上世紀８０年代前，不要說湖北，全國種的蓮藕幾乎都沒有新品種，基本上都是傳統的地方品種，普遍存在產量低、品質差等問題。

　　為給傳統的蓮藕產業找出路，近年來武漢市農業科學院蔬菜研究所選育出１０多個蓮藕新品種，并廣泛推廣。目前，湖北省的蓮藕種植面積達１２０萬畝，年產值約６０億元，成為全國最大的蓮藕主產省份。

　　隨著蓮藕產業規模不斷擴大，加工鏈條也不斷延伸。

　　“我們的蓮藕有直供東南亞等國外市場的，也有深加工的。除了常見的藕粉，還有不同口味的熟食。”武漢市金水祺良農副產品有限公司負責人吳祺，經歷了蓮藕畝產從一兩千斤到四五千斤的跨越，體會過從徒手到水槍挖藕的變化，也見證了從兩三角１斤鮮藕到一塊錢１小袋蓮藕制成品零食的增值。

　　這家農業產業化龍頭企業在武漢市江夏區武當村種植了２０００多畝蓮藕。這個村是一個南水北調工程的移民新村，全村有６０００多畝集中連片種植的藕田。

　　“我們的加工廠就在村民們家門口，提供了上百個崗位，村民們從中每月能收入３０００元到６０００元不等。”吳祺說。

　　朱紅蓮說，科研人員正在從追求高產向提升品質轉變，比如根據消費者的需求，研究更少“藕絲”的新品種。她的最大心愿是，希望早日研發出專用的挖藕機械，進一步減輕勞動強度，讓挖藕工們不再長時間泡在泥水里。

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責任編輯： 聶晨靜